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オスマントルコ宮廷料理Burgaz Ada(ブルガズ アダ)

2017.09.27 Wed
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9月はエスニック~♪


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と言う事で(笑)


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カッパドキアのスパークリングで乾杯♪


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アミューズは。。。


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アーティチョークの蕾、だそうです。
へー。


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わーい♪



毎度のことながら今回もステキなラインナップでした。


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シェフこだわりの手ごねのポアチャ。
美味しくて何度もおかわり。。。


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レンズ豆のスープ。


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羊飼いのサラダ。


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トルコ料理の定番ですが、オサレにアレンジされています。


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カジキマグロのフリット。
衣をつける前にマリネしてあるとかで揚げ物なのに軽いです。


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気になっていた辛口ジンジャーエール。
ガツンときました(笑)
ちょっとクセになりそうな。。。


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美味しそう♪
と思ったらホントに美味しかったー。


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もうデザートの時間です。


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今宵のステキなディナーでした♪



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Hostellerie L'Abbaye(オステルリーラベイ)

2017.09.25 Mon
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8月はフレンチ~♪



のはずが。。。


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8月はミャンマーに行ったり、上海に行ったりで忙しくて(苦笑)


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9月の訪問になってしまいました。。。
アミューズはトウモロコシのプリンと


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ナスのフォンダン


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そしてモヤモヤしている


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ホタテちゃんは自家製燻製です。


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菜園仕立ては才巻エビ、イサキ、ビーツのグラニテ他(笑)


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食べ過ぎ注意。。。


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エビちゃん♪


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むむむ。。。



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ぱか。



ウニのロワイヤルです。


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わーい♪



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フォアグラに乗っているのはリンゴちゃんです。


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さっきのエビちゃんをいただきます♪


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リンゴとシークワーサーのグラニテです。


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お肉様は子羊のローストです。
もう。。。絶品でした。


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早くもチーズの時間です。


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アヴァンデセールは梨づくしとの事で。。。
ナシのスープにエスプーマ、トッピングは削ったナシにハニートリュフ♪


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デザートはイチジク(バターとチーズ入り)とバニラアイスのコラボ♪


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いやー、大満足です(笑)


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フィナンシエとブランマンジェも美味しかったなー。



↓↓↓今回は一話完結(笑)
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